関東の日本酒

この商品は商品特性上通年クール指定（要210円）になります。昨年度は売れすぎて一年分が数ヶ月で売り切れてしまい、急遽5月から改めて仕込みを開始したという前代未聞の泣き笑いがありました。通販部門で酒類トップクラスの人気だと聞きま�... 続きを読む

下村専務が、これが私の蔵の基本的なお酒です、と言い切るのがこれ。山廃仕込みの経験は長く、この技術がこの蔵を生き延びさせたといっても過言ではない。平成15年に雑誌dancyuの日本酒特集で燗酒第1位に選ばれている。... 続きを読む

燗と言われればためらわずひこ孫純米です。相性のいい料理は和洋中とジャンルを問いません。以前居酒屋さんで専務さんにどの料理を注文したらいいでしょう、とお尋ねしたところ、即座にクリームコロッケとマーボー豆腐と答えが返ってきました。このお�... 続きを読む

蔵出しの15BYです。味乗りがすごく、今一押しかもしれません。... 続きを読む

蔵に何かおもしろいお酒は残ってないですか、とお尋ねしたら持ってきてくださったのがこの平成7年度醸造の純米11年古酒。常温保管のようで冷蔵保管のようで、その辺をお伺いしたら最初1年が冷蔵保管とのことでした。つまりほどほどに熟成していてほどほどにきれいな状態。米も大瀬�... 続きを読む

上糟間近のモロミを一口飲んだときのあの不思議な触感。あっおもしろい、この密度、秘めやかでしっとりとしてなにかを囁きかけてくる。思わず「これ、生でください。」それも図々しく「中取りで」なんて。期待通り、モロミの味わいそのままが瓶詰めされてお�... 続きを読む

迫力満点。... 続きを読む

80％でこんな正統派でみごとなお酒ができてしまったら、もう米なんか削る必要はないんじゃないの、なんて疑問を誰もが持ってしまうんじゃないだろうか。一番の欠点とされる雑味も感じらず堂々とした風味だ。低精白が難しいところは栄養がありすぎて醗酵が活発になること�... 続きを読む

(写真はあらばしりのもの)はなぶさシリーズのコンセプトは山田錦・6号酵母だと聞いていまが、これは山廃仕込のせいか蔵内酵母となっています。そして燗のおいしい食中酒。90％精米で「生もと」に挑戦したあと、今度は山廃ですね。酸が高�... 続きを読む

味わいは純米大吟醸そのもの。... 続きを読む

なんと低精白も生もと仕込みでそれも超低精白の90%です。「今年は会心のできです。」とは蔵元の弁。一度は飲んでみなきゃ。... 続きを読む

新酒です。亀齢が挑戦する80％精米純米原酒です。米は八反。まったりとしたコク。香りもたっぷり。80％をぜんぜん感じさせません。次から次へと面白いお酒がでてきます。この価格もショックです。手頃な価格でおいしい純米の晩酌を楽しみたい方にはまさに救�... 続きを読む

これがうわさのバンビーカップ。ちょっとシャレのつもりで扱いました。秋鹿さんはついに一合カップまで純米酒になりました。半分は自分のために仕入れたのかも知れません。なぜって旅先の売店で一合カップを買ってがっくりしたことがありませんか。そうか、�... 続きを読む

6号酵母の燗に合うタイプです。穏やかな食中酒として万人向きです。レッテルの絵はそっくりです。何年か前の絵だとは思いますが・・・。冗談は後が怖いのでほどほどにしておいて（そっくりというのはホントです）ご夫婦で仕込まれるというの�... 続きを読む

高垣杜氏が後輩の蔵人のため伝承技術継承のために仕込む一本。初年度は正直驚きました。前の蔵の時代から私は高垣杜氏の生もとなんて記憶にありません。こんな隠し玉があったんだ。楽しいですね。これがベテラン杜氏のすごさでしょうか。こんなことが�... 続きを読む

日本酒のルーツとされる菩提もと。奈良県の10数社ほどの酒造会社で古文書をもとに、奈良時代に菩提寺で造られていたお酒を数年前か再現している。簡単に説明すると、菩提寺の寺領の田んぼで取れた米を原料に菩提寺でモトを仕込む。それを各社が小分けにして持ち�... 続きを読む

最近裏張りの醸造年度が一挙に2年ほど若返りました。それでも『2005年醸造(16BY』です。レギュラー純米でこれですからありがたいことです。2002年醸造分からヴィンテージが表示されはじめましたが、当初はお酒に詳しくないお客様から何度かクレー... 続きを読む

ナチュラルでくせのない穏やかな味わい。得意先の料亭のご主人が燗のベースに選んで、もう10年近く変えようとしない。... 続きを読む

通年クール指定商品（要210円）です。... 続きを読む

新酒です。一押し商品。蔵に行ったときに吟醸蔵の片隅で、偶然搾る直前のこの木桶を見つけてしまいました。モロミを飲ませていただくともうばっちしです。木桶仕込みの特徴は木の保温性からくる穏やかな発酵にあるといわれます。驚くべきは300キロ仕込みという小ささ�... 続きを読む